Receita de Salmão com Alcaparras e otras cositas!!

Dá tempo de comprar e fazer na páscoa ainda.... vamos lá!

Para 6 pessoas (bem servidas)

Salmão:
- 1 salmão inteiro(2kg), cortado ao meido e em pedaços, sem espinha, com pele.
- pimenta moída
- suco de 2 limões
- sal a gosto

Tempera o peixe com todos os ingredientes acima, deixa no tempero por 2 horas.Passa azeite num refratário e coloca os pedaços de salmão com a pele para baixo.
Leva ao forno médio, por aproximadamente 1 hora. Até espetar o garfo e ele estiver bem cozido. Vai desfiar quando mexer, prove um pedacinho, se quiser acertar o sal, dá tempo.
Para o molho :
- 1 vidro de alcaparras sem caldo
- azeite de oliva
- alho a gosto picado

Coloca numa frigideira azeite de oliva e o alho, quando o alho tiver quase fritando, só pra largar o gostinho, adiciona as alcaparras sem a água, dá uma leve mexida e desliga o fogo.

Rega o peixe com esse molho e deixa mais 15 min no forno.

O Salmão continua rosa, não doura.

Batatas Soutê:

Pega 500 g de batatas pequenas, descasca e cozinha no vapor, até ficar cozida mas sem desmanchar.

Tira do vapor e coloca em frigideira com manteiga, adobo, sal e pimentinha moída, dá uma leve fritadinha, mexendo sempre pra não grudar. Pronta...

Aspargos:

- 1 ramo de aspargos frescos
- azeite de oliva (pouco)

Lave os ramos, corte a parte do ramo que estiver mais seco deixando somente o mais macio.

Corte ao comprido e leve á frigideira (grande) com azeite mexendo sempre pra não queimar.

Ele deve ficar al dente, então é rápido, menos de 5 min.

Brócolis:

1 Brocolis cozida no vapor.
Separe as flores, mas mantendo-as grandes.
Regue com molho shoyo e pingue limão.

Servindo:

Arrume no prato um pedaço de peixe (com a pele para baixo, ou se preferir retire na hora de por no prato), 2 batatas, 1 flor de brocolis, 2 ramos de aspargos... como nas fotos.

Se quiser acompanhe com arroz.

Para beber, um bom vinho ou um suco natural, e claro a companhia da familia ou dos amigos...

Espero que gostem é um prato saudável e com pouquíssimas calorias... dêm preferência ao salmão fresco.

Bjos da Cris

E o tempo do peixe chegou... adooooroooo...

Esta semana, é santa, e como de costume comemos mais peixes, como eu amooo peixes, vou começar a postar receitinhas de peixe fáceis e deliciosas... logo mais começo, tenho certeza que vão amar!

Começamos com Salmão com alcaparras... delicioso.

Espero que gostem!

Hoje só quero dizer obrigada MÃE!!!

Quando você achou que eu não estava olhando,


Pendurou meu primeiro desenho na geladeira.
E isso me deu vontade de pintar outro.


Quando você achou que eu não estava olhando,
Alimentou um gato na rua,
E aprendi a ser gentil com os animais.


Quando você achou que eu não estava olhando,
Cozinhou um bolo de aniversário para mim,
E entendi que pequenas coisas são coisas muito importantes.


Quando você achou que eu não estava olhando,
Você disse uma prece,
E entendi que sempre haverá um Deus com que eu possa conversar.


Quando você achou que eu não estava olhando,
Me deu um beijo de boa-noite,
E me senti amada.


Quando você achou que eu não estava olhando,
Notei algumas lágrimas nos seus olhos,
E soube que algumas coisas são dolorosas,

Mas que não há nada de errado em chorar.


Quando você achou que eu não estava olhando,
Você sorriu,
E eu me senti linda.


Quando você achou que eu não estava olhando,
eu olhei…


E quero dizer obrigada,
Por tudo aquilo que fez,
Quando você achou que eu não estava olhando...

Por: Mary Rita Schilke Korzan

Só pra dar água na boca...Escondidinho de Bacalhau..

Hummmmmmmmmmmm... muito azeite de oliva,  purê de mandioca, queijos... muitos queijos e claro.. recheado com muito Bacalhau....hummmmmmm...

Almoço de domingo

Domingo sempre pede um prato mais elaborado, mas não muito complicado... assim podemos curtir a filharada, tomar chima enquanto conversa e depois sentar á mesa e degustar uma delícia.

Divido com vocês meu almoço deste domingo, rápido, gostoso e claro com muitas calorias!!

Tortilhone com Bacon!

Aí vai a receita para 6 pessoas:

Ingredientes:

500g de Tortilhone cozido al dente
300 g de bacon cortado em cubos
2 cx de creme de leite (pequenas)
2 cubos de caldo de frango
Queijo ralado
Folhas de hortelã para decorar


Modo de fazer:

Frite o bacon em um pouco de azeite até ficar cozido, não muito crocante. Adicione os cubos de caldo esfarelados e mexa até misturar bem e logo adicione o creme de leite, mexa e desligue o fogo.

Coloque o Tortilhone num refratário, misture o molho de bacon acima e polvilhe com queijo ralado, decore com folhas de hortelã e se quiser pingue algumas gotas de pimenta calabresa... fica uma delícia.

Fácil né... e uma delícia!!!

Se achou poucas calorias adicione queijo mussarela na massa. Sirva quente.

Acompanhe com um bom vinho tinto e claro uma mesa recheada de pessoas amadas!

Até a próxima comilança!

Enfim a Receita do Suco Verde

Hoje tirei um tempinho pra postar a receita do suco verde... delicioso!!

Aproveitem é época de Maracujá...

Ingredientes:

01 Maracujá
04 folhas de Couve
01 limao sem casca
Açúcar ou adoçante a gosto

Bate tudo junto no liquidificador, coa e serve gelado ou com gelo...

Delicie-se!!!

Até a próxima!

Suco Verde

Ontem deu uma saudade do gostinho que senti, quando tomei em Várzea Grande - MT um suco verde, creio eu no melhor café da manhã servido em um hotel.. ao menos que eu conheça.

Mas o gostinho que senti, se devia não somente aos ingredientes do suco mas a companhia que estava comigo, aos dias que eu estava vivendo, a paixão que estava sentindo, tudo conspirava a meu favor...

Dias que foram bem vividos, bem aproveitados e como aprendi que não devemos deixar pra depois o que nos faz feliz, fui intensamente feliz, muito feliz, e ainda nos dias de hoje sou feliz só em lembrar do que vivi.

E ontem foi um dia feliz, por isso lembrei do suco verde no Hotel Mangabeiras em Várzea Grande - MT, um certo dia, num ano especial, com alguém que cerceia meus pensamentos e que me fez muito bem.

A quem tem a oportunidade de viajar pra essa região, recomendo que fiquem nesse hotel e se lambuzem com o café maravilhoso e experimentem o suco verde servido ali, é único..

Logo posto a receita que o Cheff do hotel me passou.

Um bjo a todos!

Grandes poças de lama e Dentes de leão!

Poças de Lama

Quando olho dentes-de-leão, eu vejo ervas daninhas
invadindo meu quintal.

Meus filhos vêem flores para a mãe
e sopram a penugem branca pensando em um desejo.

Quando olho um velho mendigo que me sorri,
eu vejo uma pessoa suja que provavelmente
quer dinheiro e eu me afasto.

Meus filhos vêem alguém sorrir para eles
e sorriem de volta.

Quando ouço uma música, eu gosto.
Mas não sei cantar e não tenho ritmo;
então me sento e escuto.

Meus filhos sentem a batida e dançam.
Cantam e se não sabem a letra,
criam a sua própria.

Quando sinto um forte vento em meu rosto,
me esforço contra ele. Sinto-o atrapalhando meu cabelo
e empurrando-me para trás enquanto ando.

Meus filhos fecham seus olhos,
abrem seus braços e voam com ele,
até que caiam a rir pela terra.

Quando rezo, eu digo Tu e Vós
e conceda-me isto, dê-me aquilo.

Meus filhos dizem, "Olá Deus!
Agradeço por meus brinquedos e meus amigos.
Por favor, mantenha longe os maus sonhos hoje à noite.
Eu ainda não quero ir para o céu.
Eu sentiria falta de minha mãe e de meu pai."

Quando olho uma poça de lama eu dou a volta.
Eu vejo sapatos enlameados e tapetes sujos.

 

Meus filhos sentam-se nela.
Vêem represas para construir,
rios para cruzar e bichinhos para brincar.

Eu só queria saber se os filhos nos foram dados
para nós ensinarmos ou para aprendermos...

Eu recomendo que você aprecie as pequenas coisas da vida,
porque um dia poderá olhar para trás
e descobrir que eram grandes coisas.

E, pra finalizar, desejo à você
grandes poças de lama...
e dentes-de-leão!!!

Receita das Tortas Fritas

Domingo, chovendo... resolvi presentear vocês com a receita de Tortas Fritas ou Rodas de Carreta:

1kg de farinha de trigo
6 colheres (sopa) açúcar
1 colher (sopa) sal
2 colheres (sopa) fermento biológico
500 ml de água morna
3 colheres (sopa) óleo

Mistura o fermento na água morna e deixa crescer um pouco, vão aparecer bolhas na superfície. Cerca de 20  minutos.
Adiciona o óleo, açúcar e o sal, mistura bem e vai aos poucos colocando a farinha e misturando com as mãos. A massa tem que ficar desgrudando das mãos, dependendo da farinha pode ser que vá um pouco mais de kg ou talvez menos.
Amasse (sove) a massa em cima de uma mesa enfarinhada até ficar lisa, abra com o rolo ou corte pequenos pedaços e com eles faça bolinhas e achate com as mãos, como nas fotos que coloquei na postagem das tortas, faça um furo no meio com o dedo mesmo.
Deixe descansar mais uma vez, cerca de 20 min e comece a fritar, óleo quente em fogo médio, doure de um lado e depois vire com um garfo.

Para polvilhar use açúcar e canela a gosto...

Sirva quentinha com café recém passado, chocolate quente ou um capuccino... fica uma delícia...

Um bj a todos com sabor de chuva e tortas fritas!

Chá das Cinco.. saudades amiga...

Entre uma lembrança e outra, hoje me peguei lembrando de uma amiga especial, que num dos piores momentos da minha vida, foi uma mão estendida, um abraço amigo, uma parceira pra trabalhar, pra conversar, mas antes de tudo, foi uma amiga de verdade. Berê.. saudades de você, lembrei das nossas conversas, da sua companhia, mas mais que tudo isso, lembrei dos nossos chás das cinco...rsrs chá de frutas com torta de liquidificador e bolo de cenoura. Deliciosos, corri o brasil viajando e alguns países do mercosul e entre tantas delícias que experimentei, nenhuma se compara a essa torta. Talvez nem seja o sabor, nem os ingredienes, mas o momento, a companhia, a amizade..

Foi logo que me separei, ano 2000, eu com três filhotes, a menor com 3 anos e a maior 9 anos.. foram tempos difíceis, cidade pequena, trabalho que pagava mal, ex marido que não pagava pensão... Mas tinha minha amiga, que me ajudava com sua amizade, com sua alegria e até com suas tristezas... que repartia a sua cesta básica comigo, que repartia suas dores e eu me agarrava naquela amizade, e ao cuidar dela, cuidava de mim e talvez sem nem ela saber me incentivava a não desistir, a continuar... essa é minha amiga Berê...

Entre um chá e outro, tínhamos nossa caipira de maracujá e as broas de milho com torresmo do seu Arthur (pai da Berê)... tempos bons, sabores maravilhosos, gosto de amizade que é impossível esquecer, e impossível não sentir saudades.

Obrigada minha amiga querida, obrigada!

Porque Rodas de Carreta?

rsrsrs olha o tamanho!! Minha mamys fez hoje á tarde, fugi na casa dela e comi com café.. a receita logo posto, com todos os segredos da Vó Teresa...Te amo mãe!!!

Hoje está chovendo..

Sábado em casa, chovendo calminho.. aquela chuva que lava a alma, que limpa os pensamentos, que nos enche de esperanças de que entre uma nuvem e outra, o sol apareça... chuva me lembra as tortas fritas que minha mãe fazia, as famosas rodas de carreta... quando ainda era pequena e morava em rivera... que delícia...polvilhava com açúcar (cristal pra sentir as pedrinhas quando mastigava), como minha infância foi deliciosa!!!

Logo posto a receita...

Bom final de semana a todos, com chuva ou sol, mas sempre recheado de alegria, amor, carinho, esperanças...

Receita do Yakissoba

Vou explicar como faço, e é sempre aprovado por quem come:

Ingredientes:

Legumes: Cebola, pimentao vermelho e amarelo, couve flor, brocolis, repolho, cenoura, cogumelos em fatias.

Carnes: 1/2 peito de frango, 300 g de alcatra (carne macia) 300 g de camarão (médio ou grande).

Molho Shoyo (2 vidrinhos sakura)

Óleo de gergelim

Modo de fazer:

Corta tudo em cubos, inclusive a carne e o frango, a cenoura pode ser rodelas não muito finas. Leva ao fogo numa frigideira grande ou disco com óleo de gergelim nesta ordem: Frango (deixa fritar um pouco, logo coloca a carne, cenoura, cebola. Põe pouco sal pois o shoyo é salgado. Quando estiver pronto o frango coloca o camarão e deixa dar uma fritadinha rápida, adiciona o restante dos legumes e vai virando eles na panela ou disco, cuidado pra nao cozinhar demais, tudo deve ficar crocante, al dente.

Experimenta uma brocolis e se estiver cozida mas não mole, adiciona o molho shoyo e deixa dar uma fervidinha, mexendo sempre.

Enquanto isso noutra panela, coloca água, sal e azeite pra massa.

A massa certa é da marca "alfa",  se não achar nos supermercados, pode ser aquela tipo nissin miojo (um pacote grande pra yakissoba mesmo) mas não fica tão gostoso. A massa tu prepara como instrui no pacote.

Depois de tudo pronto, mistura tudo e serve.

Essa receita dá pra 500g de macarrão. O segredo é não deixar nada muito cozido, tudo no ponto, pra ficar suculento e gostoso.

Bjos e boa sorte!

Yakissoba especial

Na foto Yakissoba com amigos, foi um jantar onde eu preparei essa receita que aprendi em SP, pasmem, aprendi comendo na rua e vendo seu preparo. Foi na Paulista, perto de uma das estações do metrô..ano 2006.. delícia de noite, passeando com os filhos e com uma pessoa que só me fez bem.. inesquecível...

 

Logo posto a receita..

Minha vida, minhas receitas...

Tem pessoas que tem uma trilha sonora em suas vidas, eu pelo contrário tenho receitas... Toda vez que lembro de algum momento marcante em minha vida, automaticamente me vem à lembrança do que comi, e como foi a sensação, a delícia, a satisfação que senti. E assim vice-versa, por vezes me pego comendo algo, e ao saborear, sorrio lembrando o que me lembra aquele sabor...

Sugiro que você entre, conheça este espaço, se quiser divida suas receitas, seus sentimentos, suas alegrias... vamos lá?