Queijadinha

• 350 g de coco ralado
• 50 g de queijo ralado
• 100 g de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 80 g de manteiga
• 5 ovos
• Leite até dar ponto (aproximadamente 250 ml)

MODO DE PREPARO

1. Misture os ingredientes secos: o coco ralado, o queijo ralado, a farinha e o açúcar
2. Em seguida derreta a manteiga e misture com os ovos previamente batidos
3. Acrescente aos ingredientes secos e mexa até ficar homogêneo
4. Adicione o leite aos poucos até obter um creme ligeiramente grosso
5. Deixe descansar por 15 minutos
6. Coloque em forminhas de empada (grandes) forradas com forminhas de papel
7. Acomode-as dentro de uma assadeira retangular
8. Leve ao forno pré-aquecido, a 180ºC, por 25 minutos (até dourar em cima)